旅するマーケットの旅カフェに新しい旅人が誕生しました!

何度旅マに誘うおうかと思った事か・・しかし彼女のシャキッ!っとしたオーラに代表なかなか声をかけられませんでした。

しかしこの度、旅人スタイルで販売をしていく第一歩を模索していると聞き、是非旅マへ!とお誘いできました。

これから定期的に販売する可能性もありですのでお楽しみに!

彼女のパンとお菓子がすぐ手に入る環境に居る幸せ。

 

mogunezu

 

mogunezuは秋田市の会員制のパンと焼き菓子の工房。

モグネズこと安宅さとみは、アフタヌーンティーティールーム、デプレカフェ、自然食レストラン、沖縄料理店、地中海料理店、などを経て、独学でパンやケーキを焼き続け現在に至ります。

mogunezuの活動は2000年頃から札幌市内での自転車販売、カフェや雑貨店への卸販売などに始まり、石田珈琲店とカフェエピスの店舗内装を手掛けるなど活動は多岐に亘っています。

 

モグネズのパンは、国産小麦・少しの白神こだま酵母・国産の海塩・秋田の美味しい水などシンプルで良質な原料を使い、手捏ねで少量ずつ作っています。

白ご飯のように毎日欠かせない、じんわり食卓に馴染むパンを目指しています。特に石田珈琲店で提供していた食パンは全国誌クウネルにも特集され定評があります。

ケーキは焼きっぱなしの素朴なものを好み、良質なバターと卵、砂糖、国産小麦、国産米粉、菜種油など使い、具材に合わせて砂糖の種類を変えたり、食感の変化のために粉の種類を変えたりして、自身が食べたいものを純粋に作り続けている。

 

 

期間中毎週土曜日の販売です!

 

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